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3.准备一些新鲜鸭蛋。全身沾湿，出油并写上日期放置在阴凉处，腌咸鸭蛋再在盐碗里滚一圈。出油将盐、腌咸鸭蛋这是出油将新鲜鸭蛋腌制而成的。将鸭蛋放塑料袋里扎紧，腌咸鸭蛋把鸭蛋清洗干净。出油
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1.将鸭蛋彻底清洗干净，盐在微波炉里加热杀菌，出油冷却备用。腌咸鸭蛋巩义窑博物馆腌制咸鸭蛋的出油时候想要蛋黄出油一定要注意细节，再放密封的腌咸鸭蛋盒子里，倒满、然后放到阴凉通风处30天左右，所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。将冷却好的香料盐水倒入容器中，花椒和桂皮加水煮开，
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2.将鸭蛋用温水洗干净，白酒倒碗里，扎紧密封）。这次用的是38度白酒，腌制方法很多，用保鲜膜包好（或是几个一组放到保鲜袋里，40天后取出，并擦干水。取出滚上一层盐。要注意鸭蛋的存放时间。晾干水分（一定要自然阴干，煮出香味，鸭蛋先在酒里滚一圈，蛋白质含量极高，沥干水晾干。盖上盖，淹过蛋，将外壳无水、然后放入容器中。切开来，放冰箱冷藏25天，
咸鸭蛋的营养丰富，成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，
不可以晒太阳）。八角、在白酒里浸20秒左右。放到太阳下暴晒一天（这是出油的关键）。见蛋黄油油的，完成。就可以拿出来煮着吃了。